茶町KINZABURO(キンザブロウ)のデザインする安らげるお茶の空間【静岡県・静岡市】

OCHA TIMES
茶町KINZABURO(キンザブロウ)のデザインする安らげるお茶の空間【静岡県・静岡市】

静岡駅から北西約2kmの距離に「茶町」と呼ばれる地域があります。「茶町」の名の由来は江戸時代初期よりこの地域に茶業関係者が集まり活動していることからきており、現在も茶業で賑わうお茶屋の聖地になります。そんな茶町にある茶町KINZABURO(キンザブロウ)は、美味しいお茶と手作りのスイーツが充実している日本茶カフェです。代表の前田冨佐男さんは茶の町コンシェルという茶町を活性化させるプロジェクトの会長も務めています。

この記事では、店内の様子やカフェメニューの魅力、茶の町コンシェルについてなど、茶町KINZABURO(キンザブロウ)代表の前田冨佐男さんのインタビューも交えてお伝えしていきます。

茶町KINZABURO(キンザブロウ)とは

茶町KINZABURO(キンザブロウ)とは創業大正4年の茶問屋前田金三郎商店が運営する日本茶カフェです。

店の作りは1階と2階で分かれており、1階ではお茶や茶器、手づくりのスイーツを販売しています。2階はお茶とスイーツを食べながらくつろげるイートインスペースとなっています。


2017年に静岡県が行った第一回「地域のお店」デザイン表彰で茶町KINZABURO (キンザブロウ)はデザイン大賞(県知事賞)を受賞。静岡県茶業会議所からは「静岡茶屋プロジェクト(「2020年のオリンピックまでにインバウンドを狙い静岡茶屋の100店補をめざす計画」」の第1号店として認定されています。

静岡茶屋プロジェクトにはお茶屋だけではなく、お茶に繋がりのある店も含まれる予定になっており、茶町KINZABURO(キンザブロウ)は静岡茶屋1号店として静岡茶屋プロジェクトのアドバイザーも務めています。

茶町KINZABURO(キンザブロウ)のカフェメニューの紹介

茶町KINZABURO(キンザブロウ)の提供している焼き菓子やスイーツは、店内の工房での手作りになります。保存料は一切使用していません。ここでは少しだけそのメニューをご紹介します。


茶っふる

茶っふるとはお茶の専門店「前田金三郎商店」による厳選素材使用の手作りワッフルです。天竜茶、本山茶、川根茶など静岡県内の各茶産地のお茶の風味の違いをワッフルというスイーツで楽しみながら知ることが出来ます。

その他、レアチーズ、いちご、チョコなど定番の味も含め10種類以上の味が用意されています。懐かしく優しい口当たりの茶町KINZABURO(キンザブロウ)の茶っふるは大人から子供まで幅広い年代層に人気のお茶スイーツです。イートインもしくはテイクアウトでの購入を選べます。

お濃茶アフォガード

抹茶アイス、栗、粒あんこ、特製の和風モンブランの上に温かい濃茶をかけて食べます。和のスイーツを濃茶が包み込んでいく様は見ているだけ癒されます。濃茶と甘味のマリアージュを楽しめるイートイン限定のメニューです。


本山茶ソフトクリーム

本山抹茶の香りが心地よく鼻に抜けていくソフトクリーム。コーンかカップを選ぶことが出来ます。


▲カップの本山抹茶ソフトクリームに茶っふるを別に注文してつけると贅沢なセットに。

抹茶かき氷~夏限定メニュー~

夏限定メニューのお茶屋のかき氷。抹茶の爽やかな甘味を涼みながら楽しめる一品です。かき氷の底にはアイスやあんこなど様々な甘味が盛り付けられており、食べ進めていく毎に味が変化するので飽きることなく食べられます。


様々なお茶の試飲が楽しめるイートインスペース

店内で食べる場合は1階でメニューを注文した後に2階のイートインスペースにあがります。10種類を超えるフレーバーのお茶が置かれており、全て無料で試飲が出来ます。

自分の注文したスイーツに合うフレーバーのお茶を見つけて、自分好みのマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。


インタビュー:茶町KINZABURO(キンザブロウ)が提案する安らげるお茶の体験とは

茶町KINZABURO(キンザブロウ)代表の前田冨佐男さんにお話を伺いました。


–茶町KINZABURO(キンザブロウ)について教えてください。

私は単にお茶を売るというのではなく「お茶を買うことによって何が体験できるのか」という提案までセットにして売ることが大切だと考えています。

きっとこれはお茶に限らないことでしょう。例えばサンダルを売るのであれば、「サンダルでどのようにしてビーチライフが楽しめるのか」という提案をセットにしなければお客さんは納得しません。

お茶を売るのであれば「心地の良い和室、読書、各種フレーバーのお茶の試飲、お花の教室の体験」といったことまでセットで提供しなければならないと考えました。そうして、この日本茶カフェ「茶町KINZABURO(キンザブロウ)」を開くことにしました。

–体験をセットで売るということが大切だと考えるようになったのは何故ですか?

今から15年ほど前のことです。静岡大学の岩崎先生が「地域資源を活かしたブランドづくり」というテーマで講演会を開きました。そこである資料を見せて頂いたのですが、その内容は私にとって衝撃的なものでした。

それは東京と神奈川の若い主婦800人にアンケートを取ったもので、アンケートの内容は「急須で淹れるお茶と言えば〇〇」〇〇に入る言葉は何ですか?といったものでした。

私達お茶屋であれば、〇〇の部分には「リーフ茶(一般に急須で淹れる茶葉のこと)」という言葉を入れます。

ところが、アンケート結果で「リーフ茶」と答えたのは800人中たったの2人。代わりに出てきた答えは「くつろぎ」「安らぎ」「リラックス」だったのです。

私達お茶屋は「リーフ茶」を売りたいのですが、主婦がお茶に求めているものは「くつろぎ」「安らぎ」「リラックス」なのです。こうなると私達お茶屋が提供したいものと消費者がお茶に求めているものにズレが生じてしまいます。

そして私はリーフ茶を売るのではなく「安らぎ、くつろぎ、リラックス出来る体験を売る環境」を作っていかなければならないという結論に達したのです。

▲お茶のセミナーを開く前田冨佐男さん

お茶のCHANGEをCHANCEに繋げていく

これは他の業界にも言えることかもしれませんが、お茶の世界はどうしても内向きで閉鎖的な部分があります。しかし、今お茶の業界も変わらなければならない時が来ていると思います。

▲茶審査 きき茶八段 全国・優勝。日本インストラクションコンクール・優勝。TVチャンピオン、本の出版など前田さんはお茶の業界で多くの業績を残しています。

まず業界のCHANGE(変化)を目指します。しかし、ただCHANGE(変化)するだけではそこから先のCHANCE(チャンス)は巡ってきません。CHANGE(変化)をCHANCE(チャンス)に変えるにはどうすれば良いか。CHANGE(変化)のGからTの部位を取り除けば良いのです。

▲前田さんが取材中に書いたメモ

取り除かなければならないTの部位とは「TABOO(禁止)」を指します。お茶はブレンド一つとっても社外秘(TABOO)です。そういったところも打破していきたいと思い私はTABOOを解くことにしました。

お茶の工場見学を受付しお茶作りの作業を公開(TABOO)しました。これまで表に出なかったこと(TABOO)を公開することで、お客さんに安心と親近感を持ってもらい、お茶のファンになっていただくのです。

2階のイートインスペースの無料試飲コーナーもCHANGEをCHANCE(チャンス)に繋げる為に用意しました。

そうして得たCHANCEを茶町界隈の活性化とお茶の振興に繋げるべく、私は「しずおか・茶の町コンシェル」という構想を提案し、有志を募りました。

「しずおか・茶の町コンシェル」の立ち上げ

茶の町コンシェルのメンバーを茶業界の人だけ固めてしまうと目指す方向が偏ってしまうので、お肉屋、床屋、味噌屋等の方々にも加わっていただきました。更に静岡文化芸術大学や静岡産業大学の先生にも加わっていただき、より多角的に考察出来るよう布陣を整えました。

まず最初に、ロールモデルとして山梨のワインツーリズムの視察に行きました。実際に行ってみると、山梨のワイナリーを巡るという目的に沿いながら、他の施設も周れるという地域全体を包括した大きな構成になっていることが分かりました。

私達は静岡でお茶ツーリズムをするのであれば、交通アクセスの面からも駅から近場の茶の町はうってつけだろうと考えました。

次に栗の町として有名な長野の小布施に行きました。こちらは実際に行ってみると町のあちらこちらから栗の匂いがして、とても魅力的な体験でしたね。

そして私達は「静岡でのお茶の体験をするなら何をするべきなのか」を調査する為に、静岡産業大学の先生にお願いして、学生の皆さんに茶の町コンシェル構想を客観的にモニタリングしてもらいました。すると学生の皆さんが「茶町にはお茶の匂いがする」というのです。

言われてみて初めて気付きました、茶町に漂っているお茶の匂いは私達からしてみれば当たり前にあるものでしたが、初めてここに来る方はそれに感激するのです。それは小布施で栗の匂いがする町に私達が感動したことに通じるものだと思いました。

私達が当たり前としていただけで、茶町にはお茶の町ならではの独特な文化が既に存在していたのです。例えば、茶町には自転車屋が沢山あります。これは「才取(サイトリ)」という職業の人々が移動手段に自転車を使用することによるものです。

「才取」とは茶農家と茶問屋との間に立って交渉を担ってくれる職業の人のことです。「才取」が間に入ることで茶農家と茶問屋が喧嘩にならずに済みます。

「才取」の交渉は早朝から始まり、仕事が終わってから朝食を取るので、茶町には朝から開いている食堂も多いのです。今でこそコンビニなどありますが、昔はそうした食堂は珍しいものでした。

また、茶町にあるお茶屋の隣にはお茶の木が植えてあり、その育ち具合が新茶の時期を見極める指標にされています。これら全てがお茶の町独特の文化なのです。

▲2階のイートインスペースの窓からはお茶の樹を見ることが出来ます

茶町ツーリズムでは、そうした街並みを巡り工場見学をしながらお茶やスイーツを楽しんで頂いています。ここ10年のこうした活動のおかげもあって、かつてはお茶の町でしかなかった茶町が、お茶を楽しめるお茶の観光の町という認識に変わりつつあります。

尊して徳をとれの精神でお客様と繋がる

私は「尊して徳をとれ」という考えを大切にしています。お客様には安らぎの体験を提供するだけでなく、感謝の思いを込めてお手紙も書きます。ポイントカードもポイントが全て貯まった際には、筆ペンで数行ですが手書きのお手紙を送らせていただいております。もう一万枚以上は書いています。

最初は貯めて頂いたポイントカードはお客様との大切な繋がりとして、こちらで全て保管していたのですが、保管している枚数が3000枚を超えたあたりから管理が手一杯になってしまい保管するのはやめました。

個人情報も厳重に管理しなければならないですし、大変なことも多いですが、こうしたアナログ的な繋がりのおかげもあってか、リピーターは増えていますし良い口コミも頂いているのですよ(笑)

茶町KINZABURO

茶町KINZABUROの情報・購入方法・お茶体験について

住所 〒420-0018 静岡県静岡市葵区土太夫町27
ホームページ

購入方法

お茶体験について

http://kinzaburo.com/
(↑茶町KINZABUROのHP)

 

https://kinzaburo.thebase.in/
(↑茶町KINZABUROのお茶はコチラで購入出来ます)

 

https://chanomachi.jp/map_member/kinzaburo
(↑「闘茶(利き茶)&ブレンド体験」がしたい方はこちら。

要事前連絡・受付期間:7月~翌3月・定員:3~10名

費用:各¥500・所要時間:1時間

電話番号 054-252-2476
電子マネー・カード決済 対応済み
営業時間 平日9:30~18:00

日・祝10:00~17:00

定休日 水曜日
駐車場 あり
アクセス 静岡駅8A(ロータリー郵便局側)120番井の宮線または、6番西部循環 中町まわり(※7番は停まりません)

安西二丁目厚生病院前で下車

広い通りを渡って次の信号から30m先の左側

 

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