MARUZEN Tea Roasteryが提供する焙煎温度によって変化するお茶の魅力の楽しみ方【静岡県・静岡市】

静岡市呉服町にあるお茶カフェ「MARUZEN Tea Roastery（マルゼンティーロースタリー）」があります。お茶は焙煎する温度によってその香味を変えます。焙煎温度による香味の変化はお茶だけでなくお茶ジェラートでも味わえるのでスイーツ感覚でお茶を楽しめます。このお茶カフェでは注文を受ける度にに目の前で茶葉を焙煎するので～見て・香って・味わう～という濃厚なお茶体験が出来ます。

この記事では、店内や焙煎する様子、カフェメニューの魅力をお伝えしていきます。

ハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」を運営するLUCY ALTER DESIGNがプロデュースのティージェラートカフェ。

2018年1月に静岡呉服町にオープンした「MARUZEN Tea Roastery（マルゼンティーロースタリー）」。運営する丸善製茶株式会社（静岡市駿河区丸子新田）は70年を越える老舗。「°M(ディグリーマルゼン)」という文字は、マルゼンティーロースタリーでの焙煎の温度を定義したオリジナルの記号です。

店のデザインプロデュースは、東京でスタイリッシュなブランドとして人気を集めるLUCY ALTER DESIGNが作ったということもあり、白を基調としたシンプルで清潔感のある外観は同じくLUCY ALTER DESIGNがプロデュースしている東京茶寮や煎茶堂東京と共通しているところがあるように感じます。

マルゼンティーロースタリーの試みとして話題となったのは「焙煎温度を選べる」という点。

焙煎温度とはそのままの意味で、お茶を焙煎する時の温度のことを言いますが

焙煎温度が高いほど香ばしくなり

低いほどフレッシュで軽やかな味わいになります。

焙煎温度帯からお茶を選ぶ、という楽しみ方を提案する新しいカタチの日本茶専門店です。ここにはカナダ人youtuberが来訪されました。」

店内にはお茶の焙煎工房が併設されており、注文を受ける度にその場で温度帯別にマイクロロースト（少量焙煎）します。

使用するお茶は静岡県内産の一番茶のみ。

注文を受けるごとに目の前で茶葉が焙煎されますので

～見て・香って・味わう～

という濃厚なお茶体験が出来ます。

↓焙煎温度毎に分けられた茶葉のサンプル。

「お茶」と「ティージェラート」で、それぞれ焙煎温度別に好みの温度を選択することが出来ます。

お茶のメニューには「80℃・100℃・130℃・160℃・200℃」と5種類の焙煎温度があり

80℃のものが豊かな旨味と甘みの「玉露」

温度が上がるごとに芳ばしい味わいの「煎茶」「ほうじ茶」

200℃のものが焦げる手前の超深煎り（ダークロースト）「ほうじ茶」

味わいもそれぞれ全く異なります。

ティージェラートのメニューではさらに、0℃という焙煎無しのお茶を2種類用意。全部でラインナップは８種類。

ティージェラート以外の他に季節のジェラートも用意しています。
ティージェラートはギフトボックスとしても販売されており、夏にはお茶のカキ氷も楽しむことが出来る。

お茶は一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れて提供。

日本茶は玉露以外であれば、

清水区両河内産の「浅蒸し」（浅蒸し…さっぱりとした清涼感のある香りのお茶）

遠州森町産の「深蒸し」（深蒸し…旨味、コク、渋みに特徴のあるお茶）

から選ぶことができます。（ＨＯＴ or ＩＣＥも選択可）

１階のカウンターでは茶葉やお茶請けも販売されています。

同じくLUCY ALTER DESIGNがプロデュースされている煎茶堂東京ではマルゼンティーロースタリーのジェラートが置いてあり

マルゼンティーロースタリーでは煎茶堂東京のドライフルーツ羊羹を置いるそうです。

２階がカフェスペースになります。

↓ミニトリプルセット

夏限定メニューのかき氷。焙煎温度の違うお茶シロップをかける毎に味が変わります。

温かい煎茶と３種類の異なる味わいのティージェラートで濃厚なお茶の体験を楽しめました。

オリジナリティあふれるお茶とジェラートを味わうため、インスタなどSNSを辿って県外や海外からも、お客様が来ています。

MARUZEN Tea Roasteryの情報・購入方法