Leaf Paradise(リーフパラダイス)が伝えたい急須で淹れるお茶の感動と美味しさ【静岡県・静岡市】

OCHA TIMES
Leaf Paradise(リーフパラダイス)が伝えたい急須で淹れるお茶の感動と美味しさ【静岡県・静岡市】

静岡市葵区駒形通りにあるLeaf Paradise(リーフパラダイス)は急須で淹れるお茶の美味しさにこだわるお茶カフェ。店主の勝山喜弘さんは製茶問屋ヤマカ勝山商店の社長でもあります。お客さんから注文を受ける度に勝山さん自ら急須で丁寧にお茶を淹れお盆に乗せて持ってきてくださる、現役の製茶問屋社長によるおもてなしを体験できるお茶カフェです。

この記事では、Leaf Paradise(リーフパラダイス)を開いた理由や急須で淹れるお茶の魅力など、ヤマカ勝山商店代表の勝山喜弘さんのインタビューも交えてお伝えしていきます。

Leaf Paradise(リーフパラダイス)とは

Leaf Paradise(リーフパラダイス)とは2019年の4月にオープンした日本茶カフェです。運営するのは昭和10年創業の老舗製茶問屋ヤマカ勝山商店。

若い世代にお茶を伝えたいとの想いから、店の外観はスタイリッシュで若者にも気軽に入りやすいつくりになっています。店内は木造を意識した温かみのある雰囲気。

入って右側のカウンターキッチン前の棚にはLeaf Paradise(リーフパラダイス)の運営会社であるヤマカ勝山商店のお茶が並んでいます。

棚の一番上の段に陳列されているのが、年間通して販売されているヤマカ勝山商店イチ押しのお茶。深蒸し茶、浅蒸し茶、玄米茶、ほうじ茶、和紅茶と豊富なラインナップです。

棚の二段目に置いてあるのはちょっとした遊び心のあるお茶。勝山さん曰く「お茶ってこういうのもあるんだよ、というのを知ってもらいたい」品を置いているとのことです。

お茶のパッケージの直ぐ傍らには一目でお茶の特徴が理解出来るような指標がつけられおり、お茶に詳しくないお客さんにも分かりやすい。

茶器の購入も出来ます。


Leaf Paradise(リーフパラダイス)のカフェメニュー

Leaf Paradise(リーフパラダイス)で提供しているお茶は製茶問屋ヤマカ勝山商店が色・香・味にこだわりをもって仕上げたお茶。そんなLeaf Paradise(リーフパラダイス)のカフェメニューをここでは少しだけご紹介します。

Leaf Paradise(リーフパラダイス)のお茶は注文を受ける度に店主でありヤマカ勝山商店の社長でもある勝山喜弘さんが急須で丁寧にお茶を淹れ、お盆に載せて持ってきてくれます。

Hotのお茶は1煎目を飲み終わった後、お盆に乗っている銀の小プレートを勝山さんに差し出すと2煎目を作って持ってきてくれます。お茶の香味が1煎目と2煎目でどう変わるのかを体験できる「おかわり」が楽しい。Coldはオンザロックで提供するため1煎のみの提供になります。

美味しくて安心安全なものを届けたいとの思いから、アイス、お汁粉、あんこなどのサイドメニューは全て手作りです。

浅蒸し茶

清水で栽培されている茶葉を厳選して合組したお茶。浅蒸しならではの山の香りを感じられる一杯。

玄米茶

碾茶用品種(抹茶に使用される品種の茶葉)の「さみどり」が重厚感ある緑色の水色を演出しています。香ばしい玄米の香りとお茶の甘味が互いを引き立て合っています。

和紅茶

もっともポピュラーな茶品種「やぶきた」で製造された和紅茶。渋みが少なく、優しい甘味と芳醇な香りに包まれる、華やかな味わいの一杯です。

ほうじ茶ラテ

静岡県産のほうじ茶に黒蜜ときな粉が混ざり合ったコクのある一杯。控えめな甘さで飲みやすい。ほうじ茶の香りも引き立っています。

手作りもなか

手作りのあんこは小豆を炊くところから始めており、北海道産の小豆と国産きび糖を使用し甘さ控えめに仕上げています。

茶らびもち

水出し煎茶でわらび粉を溶き抹茶を練りこんだ茶らび餅は毎日手作りの数量限定メニュー。早めに注文しないとすぐに売り切れてしまいます。


和風パフェ

Leaf Paradise(リーフパラダイス)のメニューは季節によって変わり夏は冷たいものが多く、寒い季節には暖かいものが多くなりますが、この和風パフェに限っては年中提供しています。店主イチ押しのスイーツです。

夏限定のかき氷

抹茶ソースの上に白玉とあんこがのっている夏限定メニュー。満足感一杯なかき氷です。

裏メニュー:今日のわたし

Leaf Paradise(リーフパラダイス)には上記のメニュー表には載っていない裏メニューがあります。それが「今日のわたし」価格は350円。

注文時に「今日のわたし」をお願いします、と伝えると勝山社長が目の前のお客さんに見立てたお茶を淹れてくれます。現役の製茶問屋に勤めるプロならではの遊び心満載な一杯です。

私の場合はさえみどり・あさのか・やぶきた、の中蒸しを冷茶で出してもらいました。勝山さんの目に映る貴方には、一体どのようなお茶が似合うとみられているのか。そんなワクワク感に挑戦してみても良いかもしれません。

うっかり支払いを忘れて帰ってしまうほどの心地よさ

現役で製茶問屋を営んでいる勝山喜弘社長が注文を受ける度に、自ら急須でお茶を淹れてお盆にのせて持ってきてくれる。その姿からは日本茶への敬意と愛情が伺い知れます。Leaf Paradise(リーフパラダイス)はそんな勝山さんの親切心と思いやりからか、心地よく安らげる雰囲気に溢れています。

私は心地よい空間にリラックスし過ぎて、つい代金を払わずに帰ってしまったことがあります。急いでインスタのDMで代金を未払いのまま帰ってしまった事を勝山社長に告げて謝罪。後日、しっかりと代金を払いに行きました。皆さん、支払いは必ず済ませましょう!

▲インスタのDMで未払いであることを謝罪する様子(許可を取って載せています)

インタビュー:生産者や農家が飲んでいる奇跡的な美味しさのお茶を届けたい

勝山喜弘社長にお話を聞かせて頂きました。


–Leaf Paradise(リーフパラダイス)について教えてください。

私はヤマカ勝山商店という製茶問屋を営んでおり私が4代目になります。単一産地単一農家さんが提供する単一品種シングルオリジンも素晴らしいと思いますが、我々問屋が仕上げる合組(多産地のお茶をブレンドして奥行きある味のお茶を作り上げる技術)の素晴らしさも知っていただきたいと思い2019年の4月にオープンしました。

私達が提供しているお茶の安心安全は勿論のこと、その商品にどんなものが使われているのか、どういった想いで作られているのかというところを消費者の皆さんにお届けできたらと思います。

–Leaf Paradise(リーフパラダイス)をオープンした4月はお茶屋の一番忙しい時期になりますよね。大変だったのではないですか?

一刻も早くお茶の美味しさを発信したいという想いがあり、どうしても待ちきれませんでした。茶業の繁盛期と店舗の準備などが重なって当時は大変でしたが、無事にオープンすることが出来ました(笑)

急須で淹れるお茶の味は奇跡的な美味しさだと伝えたい

— Leaf Paradise(リーフパラダイス)の急須で淹れるお茶へのこだわりについて教えてください。

私は生産者や農家が飲んでいるお茶は奇跡的な美味しさだと思うのです。そして「急須」こそが「お茶」を淹れる為に最も適した茶器であり、急須で淹れたお茶は奇跡の一杯だと思っています。Leaf Paradise(リーフパラダイス)という場所を通して私はそれを消費者に伝えていきたいのです。

今はお茶を飲むとなると、粉末になったり、ティーパックになったりと、手軽にお茶を飲むという方向にばかり行ってしまいますが、私は急須でお茶を淹れるのはそんなに手間ではないと思っています。

日本人の所作として急須でお茶を淹れる姿は美しいと思いますし、同じ茶葉でも、少し高めの温度で淹れてみたり、低めの温度で淹れてみたりというだけでも味が大きく変化します。それだけでも面白いと思います。

急須で淹れることで産地によって異なるお茶の味を活かした一杯が生まれる。その感動を知れば急須で飲むお茶の素晴らしさ、リーフの良さというのは、伝わっていくのではないかと思います。

生産家が真剣に作ったお茶を最高な形で提供していく

現状、茶価は下がり続け、茶農家さんの大半が質より量を作ることに重きを置くようになってきています。私達問屋が販売するお茶も単価が低く、安いものが多くなってしまっています。

正直いうと私達が本当に売りたいと思えるようなお茶を売れていないのです。この店を始めた理由として、そういう現状を脱却したいという思いもあります。

本当に地道な作業ですが、生産家が大切に作った素晴らしいお茶に適切な評価が頂けるように、お茶を最高な形で提供していく事が私達の出来ることだと思っています。

今はもう、一つの商店が盛り上がっても仕方ない、皆が一緒になって盛り上げていかないといけないと思います。問屋業が盛り上がれば茶農家も必ず盛り上がるでしょう!

 ~Leaf Paradise(リーフパラダイス)の情報・購入方法・お茶体験~

住所 〒420-0042静岡市葵区駒形通1-2-8 1F
ホームページ https://www.leaf-paradise2018.com/


(↑ホームページからお茶の購入も出来ます)

ヤマカ勝山商店のお茶体験

(↑現在はコロナ禍の為休止中)

SNS instagram
電話番号 054-271-5868
電子マネー・カード決済 現金、paypay
営業時間 11:00~18:30
定休日 不定休(ホームページのカレンダーで確認)
駐車場 なし(近くに有料駐車場有)
アクセス 静岡市役所より徒歩約10分

 

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